Mientras Bernal estaba estudiando para sus exámenes en la Universidad de Sogang, con dos amigos y mi perrita Yoko, nos fuimos de viaje a la región Sur de Corea. El viaje empezó después de una rica cena de fideos vietnamitas con Bernal y mis dos amigos. Después de despedirme de Bernal, manejé una hora entera [...]
Como muchos de mis lectores habrán visto en las novelas coreanas, en las calles de este país asiatico abundan las pequeñas casitas verdes o con plásticos transparentes en donde venden comida y bebidas. Estas ventas callejeras son llamadas 포장마차 (Po chan ma chá) y son parte de la historia y viviencias de Corea. Estas ventas [...]
Como parte de la clase de Coreano en la Academia de Lenguages de la Universidad de Yonsei, la semana pasada nos tocó hacer Chapche (잡채), uno de los platillos tradicionales coreanos, también llamado “Jansik (Hansik) o 한식. La academia de lenguages KLI (Korean Language Institute, ó Instituto de Lenguaje Coreano) tiene su propia área de [...]
El banchan (반찬) es lo más básico de la cocina coreana y no es más que un grupo de pequeños platillos que se asemejan a las “tapas españolas” que se ofrecen como parte elemental de cada tiempo de comida. El banchan se usa no solamente para señalar un grupo de diferentes platillos pero también de [...]
Científicos descubren bebida alcohólica que no te da resaca! El alcohol como todos los borrachos conocemos tiene su efecto negativo; el efecto dura demasiado y la resaca es siempre algo muy molesto. Investigadores coreanos han encontrado una forma de hacer una bebida alcohólica tenga menos efectos secundarios, sin quitarle su potencia. Los doctores Kwang Il [...]
El sundubu chigae (순두부찌개) es un chigae (estofado coreano) picante hecho con dubu (tofu), marisco, verdura, champiñones, cebolla, cebolleta y gochujang o gochu garu (guindilla molida). Se añade un huevo curdo al chigae cuando aún hierve. Este plato se come con un cuenco de arroz blanco hervido y varios banchan (acompañamientos). Se consume mucho y [...]
El bibimbap es uno de los platillos de la gastrología coreana más famosos en el mundo. De los platos que he probado este es uno de los más saludables (mi humilde opinión personal) que mi paladar a probado. Bibimbap literalmente significa arroz revuelto y es servido en un gran tazón con arroz blanco al vapor, [...]
Una de las cadenas de comida rápida mexicana más famosa de Estados Unidos parece que llega a la Republica de Corea. Una gran manta ya ha sido colocada y aunque no han dicho que fecha, se presume que en este mes (marzo) se hará realidad comer un burrito en Corea. Taco Bell entró al mercado [...]
El Makgeolli, también llamado takju, es una bebida tradicional coreana. Es creada con arroz el cual le da ese color como lechoso y también su dulzura. El Makgeolli es el representante de el vino tradicional coreano y también es el más antiguo. Esta bebida alcohólica coreana tiene sus orígenes en la Dinastía Joseon (1392-1910) y [...]
El Bulgogi es una deliciosa recepta de la gastronomía coreana. Consiste en ternera marinada, aunque también pollo es usado. El bulgogi esta cortado en tiras y marinado con salsa de soya, azucar, aceite de sésamo y ajo. Esta comida coreana es freída a las brazas, pero también un sartén puede funcionar. Para los que no [...]
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