Como parte de la clase de Coreano en la Academia de Lenguages de la Universidad de Yonsei, la semana pasada nos tocó hacer Chapche  (잡채), uno de los platillos tradicionales coreanos, también llamado “Jansik (Hansik) o 한식.  La academia de lenguages KLI (Korean Language Institute, ó Instituto de Lenguaje Coreano) tiene su propia área de cocinas, en donde las mismas maestras le enseñan a uno, paso por paso como cocinar comida coreana. En este caso, es parte del contenido del segundo semestre de coreano, en donde nos enseñan recetas y nombres de los ingredientes en coreano, así como verbos utilizados en la cocina como; echar, espolvorear, sazonar, etc…

Nos reunimos 3 clases en el lugar y nuestras maestras nos decían cada uno de los pasos. Fue muy divertido porque habíamos tantos que algunos de nosotros no tocamos nunca nada de la cocina, más que la comida a la hora de probarla. En lo particular yo soy un cleto en la cocina así que estuvo mejor no haber tocado nada. Traté de ayudar moviendo cosas aquí y allá, pero solo paré quemandome los dedos.  El chapche coreano es un platillo hecho con fideos transparentes, verduras y carne.  Según wikipedia, esto es el chapche: “es un plato típico de la cocina coreana elaborado de batata y fideo celofán (denominados dang myeon), preparados stir fried en aceite de sésamo con carne de vaca en tiras y todo ello mezclado con diversos verduras (generalmente zanahorias cortadas en juliana, cebollas, espinacas y setas), todo ello saborizado con salsa de soja y endulzado ligeramente con algo de azúcar. Se suele servir decorado con semillas de sésamo y tiras de chili. Por regla general el Japchae se sirve generalmente como un plato de acompañamiento, aunque también puede verse como plato principal. Se puede ver también en una cama de arroz, de esta forma se conoce como japchae-bap (잡채밥). El nombre Japchae significa literalmente “mezcla de verduras” (‘Jap’ se traduce como una mezcla y ‘chae’ es verdura). Este plato se sirve en las ocasiones especiales, así como en las fiestas.”

El motivo principal de llevarnos a cocinar coreano o jansik como dije anteriormente era para que pudieramos seguir instrucciones en coreano y, que al mismo tiempo que compartieramos tiempo con otras clases, tratando de comunicarnos en este idioma asiatico, sin embargo todos hablaban en su propio idioma ^^ En mi clase ahora hay una muchacha de Mexico, que estudia coreano y a su vez arquitectura, el idioma nos ha unido y platicamos mucho sobre las diferencias y similitudes de Guatemala con Mexico. Por otro lado los gringos hablando inglés. los chinos y su mandarin y japoneses con su nipón. A pesar de que hablamos otro idioma, siempre estamos contentos y por alguna razón u otra, siempre unidos.  Me hubiera gustado practicar el lenguaje coreano pero aún estamos en una etapa muy temprana para desenvolvernos como queremos.

El chapche estuvo riquisimo, quedó tanto, que nos llevamos un poco cada quien para comer en nuestras casas. ^^ Que tipo de comida coreana han comido? o hecho?

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