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Show Coreano: Corea tiene talento, con un niño que te hará llorar

Show Coreano: Corea tiene talento, con un niño que te hará llorar

Sung-bong Choi es un chico de 22 años que fue abandonado por sus padres cuando era un bebé y a los 5 años huyó del orfanato donde vivía porque los otros niños le pegaban mucho. Desde los 5 años ha vivido solo, lo han querido vender, a vivido entre baños públicos y lugares de la calle y aunque el se autodenomida “Trabajador Manual (Manual Worker)” desde que tiene esa edad ha vivido a base de ventas de bebidas y gomas de mascar. Aunque siempre hay gente que no cree nada y que piensan que el chico es un fraude, hizo llorar a la mayoría del teatro, incluyendo a los jueces. Cuando escuchen su voz se van a ir de boca.

El vide esta traducido al inglés, por eso hice una pequeña reseña de su vida. Que piensan de él? Si lloran, fueron advertidos.

 

City Hall, Seúl Corea: Historia en vivo.

City Hall, Seúl Corea: Historia en vivo.

Les dejo otro video, en este se ve un grupo de personajes cuidando el palacio del rey (en reconstrucción), de lo que fuera la entrada de Seúl, en la época de la Dinastía Joseon. El traje, llamado Hanbok es oriundo del lugar y es uno de los más bellos que he visto. Estos señores representan guardias y arqueros de la época.

El Kimchi

El Kimchi

KIMCHI00El kimchi es el representante gastronómico de Corea. Coreanos sirven el kimchi en casi todas las comidas y muy pocos coreanos pueden dejar de comerlo por varios días. Las olimpiadas de Seúl en 1988 presentaron a miles de extranjeros este alimento por primera vez y muchos de ellos no dejaron de comer.

El kimchi esta elaborado con una col china llamada en coreano “Baechu”. Tiene forma a una lechuga. En otros casos se usa rabano o pepinos y se le llama “Kaktugi” en coreano.  Entre los ingredientes esta el pimiento roko molido, ajos o cebollas tiernas (cebollín).  Su sabor es inconparable, salado y picante.

Orígenes:

La historia de la palabra Kimchi tiene dos posibles orígenes. Unas personas creen que evolucionó de las palabras nativas coreanas ji o jimchae que significan vegetales en agua salada. Después cambiaron su pronunciación a timchae o dimchae, luego a jimchi y finalmente kimchi. Otro origen posible es que kimchi es la pronunciación coreana de el símbolo chino “ham-tse” o “kam-tse” que significa procesado con agua salada.

La mención más antigua en la historia de la palabra kimchi se encuentra en el Libro de Si Kyong, una colección  de poesía China que fue escrita hace 2,600 o 3000 años. El kimchi es uno de los alimentos más consumidos en Corea. El kimchi es preparado de manera fermentada porque tenía que resister la epoca de invierno.

Propiedades:

El kimchi ha jugado un papel importante en la adquisición de nutrientes para el ser humano. Tiene diferentes nutrientes basados en los materiales y en el tiempo de fermentación.  Usualmente, los materiales usados en el kimchi tiene muy pocas calorías y grandes niveles de azucar, pero contiene grandes cantidades de fibra, diversas vitaminas (especialmente A y C) y minerales (como calcio y hierro). Los nutrientes por fermentación son los ácidos lácticos que ayudan a proteger contra el cáncer y gérmenes.

La fibra no es un nutriente, más bien ayuda a la digestión. La fibra es utilizada por personas que tiene problemas de colón irritable, puesto que regula la flora intestinar, sin importar si es por KIMCHI01estreñimiento o diarrea y previene el cáncer de intestino. Los chiles rojos y el ajo ayudan a bajar el colesterol y ayuda a mantener el flujo sanguíneo. El kimchi tiene las mismas propiedades que el yogur y más.

Una sola servida de kimchi al día contiene el 80% de vitamina C recomendada. La revista Health nombró al kimchi como uno de los 5 en su lista de “Las comidas más saludables del mundo” por ser rico en vitaminas, ayuda a la digestión y hasta puede recudir el riesgo de cáncer. La Universidad Nacional de Seúl hizo un estudio donde se encontró que los pollos y gallinas infectados con la fiebre aviaria se recuperaron después de haber consumido comida conteniendo la misma bacteria que se encuentra en el kimchi.

KIMCHI02Algunos datos extras:

1. Coreanos usualmente dicen “kimchi” al tomar una foto y no “cheese” como las personas de habla inglesa.

2. El festival  Gwangju de kimchi es un evento anual realizado en la ciudad de Gwangju en el sur del país y esta abierto a turistas y nativos.

3. El kimchi  varía de precio dependiendo del tiempo que ha sido fermentado. Algunos tienen hasta 3 años de tiempo de fermentado.

4. Hay varias formas de usar el kimchi, desde sopas o caldos hasta platillos. Una forma simple y rica (opinión personal) de comer kimchi es freírlo (dorarlo) en un sartén y luego comerlo.

Kimchi = Corea. he allí el porque escogimos nuestro nombre.
Les dejo un video en donde una simpática coreana nos explica (desgraciadamente en inglés) como hacer kimchi. Suerte!

Viviendo en Corea 2: Tips

Viviendo en Corea 2: Tips

Navengado e investigando en la red, me he topado con un artículo en inglés que describe unos tips bien importantes para todo aquel que pretende viajar a Corea o que no quiere cometer errores en la trata de esta cultura. A esto que encontré  he agregado otras cosillas que me han ayudado a mi, basado en mi propia experiencia. (no les recomiendo, mejor lean y aprendan hehe).

Aprender el Idioma:

bitacora kimchi hangulSi usted se toma el tiempo de hablar el idioma, los coreanos se abrirán más y serán más amistosos en sus respuestas o conversaciones. Con escuchar, el lenguage puede que se escuche bastante difícil, pero al meterse del todo o simplemente poco a poco acostumbrando el oído se es más fácil. Un tip de su servidor es la de escuchar música coreana. Es increíble la capacidad del cerebro. Al escuchar canciones con idiomas que no entendemos, el cerebro desarrolla el lado derecho del mismo y por ende es bueno, no solo como ejercicio de la mente pero también para asimilar el idioma.  Muchos coreanos hablan ingles mejor de lo que usted hablará coreano ya que Corea quiere que todos los coreanos (casi por ley) aprendan inglés, y como ejemplo esta la ciudad internacional de Songdo. Muchas personas que han viajado a Asia me cuentan que Corea tiene un nivel de Inglés mucho más elevado que en toda Asia conjuntamente, incluyendo China y Japón.

Sea Respetuoso:

Dese cuenta que usted es un huésped en Corea, sea respetuoso de esta cultura y de su gente. Es bien común dejar que un hombre entre a un lugar antes que la mujer, o que sirvan la comida al hombre antes que la mujer, no es todo el tiempo pero si es algo bien normal. También cuando usted va en un bus o en un metro, la sección de las personas de la tercera edad siempre tiene que estar vacía, aunque este desocupado. Recuerde de quitarse los zapatos cuando se entra a una casa o en algunos restaurantes. Esto es de fácil razonamiento. Los coreanos creen que es mejor dejar la basura y mala energía afuera, quitándose los zapatos. Es completamente válido puesto que uno pisa por muchos lugares sin saber que hay en el suelo.  Siempre haga reverencia cuando salude.

Baje algunas libras en Corea:

Damas y caballeros que estan perdiendo peso,  las primeras semanas son gloriosas; usted empezará a perder algunas libras desde su cambio de dieta.  La comida en Corea es  super saludable comparada a la de nuestros países, como lo son vegetales al vapor, sopas y comida picante cruda,  son comidas que limpiarán su sistema.  Corea es también un país de muchas montañas y el escalar las mismas es un hobby bien establecido en los Coreanos. Las vistas son increíbles y no son tan difícil de escalar, la montaña  más alta no sobrepasa los 2000 metros (el monte Halla o Hallasan, con 1950mts). Es cansado, pero es bien estimulante. Cualquier amante de la naturaleza estará maravillado. Por cierto, la gordura no esta bien vista, puesto que los coreanos tienden a tener un cuerpo bien saludable y delgado. Los gorditos que ven ustedes son casos bien extremos, y también es debido a la nutrición variada de los países en los que ellos viven ya que no viven en Corea.

Saludos:

Cuando usted entra a una tienda, normalmente las personas con las que usted hace contacto de ojos, la saludaran desaludo manera muy educada. El dueño de la tienda piensa que usted va a comprar algo, porque no estan acostumbrados a la cultura occidental de “ver” antes de comprar. También si usted esta acostumbrado a caminar por la calle y sonreirle a las personas, no espere ese mismo resultado en Corea. Los coreanos tienen la fama de ser muy ansiosos, todo tiene que ser rápido y por lo mismo en lo que usted sonríe, ellos ya estarán lejos.  Pueda que se tope con empojones enves de un “permiso o excuse me”  porque no existe tal elemento lingüistico; y más en las interminables colas en horas pico en los metros. Hay sus excepciones por supuesto, algunos coreanos serán cálidos con usted. Los Coreanos son bien conocidos por ser muy cariñosos entre ellos (amigos con las manos agarradas, se mantienen juntos, dadivosos, etc) y entregan su amistad al 100%.

Nada es como lo pintan:

Si usted quiere una pizza o un steak o asado, no piense que va a encontrar lo mismo en Corea. El nombre parecerá igual pero varía mucho por la cultura.  Algunas pizzas estan repletas de maíz, cebollas y papa.  Hay pizzas de camote, de kimchi, y muchas cosas más.

El mejor consejo es “Diviertase”:

0002viajar es una experiencia ya de por si. El cerebro ya esta sabido que usted llegará a un lugar extraño y nuevo. Por ende, todo lo que usted verá es y será extraño para usted, asi como para ellos usted lo es, o si viajan a nuestros países también se sentiran igual. Asi como hay gente generosa y dispuesta a ayudarlo, habran otras que ni si quiera lo miren. De todo hay en la viña del Señor dice un refrán. Si usted va a Corea o visita la cultura es porque le llama la atención, y si no tiene otra salida (por negocios o algo más) disfrute y saquele provecho a cada una de las aventuras o desventuras que pase en el camino.  Seúl esta catalogado como el mejor sistema de metros del mundo, las transportación es segura y bien informativa y puede estar de un lado a otro de la ciudad sin necesidad de trasnferirse  de manera peligrosa. Visite su metropolis, y mire como se mezcla lo antiguo y lo moderno. Pero por sobre todo,. DIVIERTASE!

Francés le da fama a comida coreana.

Francés le da fama a comida coreana.

Benjamin Joinau

Benjamin Joinau es un extranjero francés que viaja por toda Corea desde Noviembre del año pasado, cuando empezó el show donde se introduce la comida coreana o “hansik” (se dice hanshic) para toda la audiencia de habla Inglesa. El show se llama “Tasty Trail with Benjamin” y es aireado en el canal Arirang Tv. Según creo, tiene subtitulos en español.

El concepto de este show es la de viajar lejos de un estudio y buscar la mejor comida en su “tinta”. Benjamin cree que la mejor comida o la “base” de la cocina coreana se puede encontrar indiscutiblemente en las provincias y no en Seúl. Entre sus viajes a hecho Kimchi en el templo de Haeisa en Hapcheon, en la provincia de Gyeongsang Sur, y ha comido el tradicional bibimbap o arroz mezclado con vegetales variados y también deleitó su paladar con comida de templo, todo esto en Gangneung, en la provincia de Gangwon.

Durante sus episodios Benjamin explica de que esta hecha la comida, como la preparan y trata de describir su sabor. El hansik o comida coreana ha sido catalogada por una de las más saludables del mundo, empezando por el kimchi. Si se dan cuenta, es muy difícil ver a un coreano enfermo de algo del estomago o los pulmones a pesar que muchos fuman y toman como si se va acabar el mundo. No padecen de problemas circulatorios ni de estrés pesado como pasa en muchos países latinos y países como Estados Unidos y Europa.

Benjamin dió clases en la Universidad de Hongik por 5 años, impartiendo clases de Francés y Latín. Fue la comida coreana lo que lo convenció de quedarse. Se convirtió fanatico del Kimchi, salsa de soya, pasta de soya y la pasta de chile rojo.
“Fue bien dificultoso para mi acostumbrarme al olor de el aceite de sésamo por todos lados. Comí mucho tratando de acostumbrar mi paladar en los primeros dos o tres meses cuando llegué a Corea. Al final me aburrí así que tuve que parar de comer hansik. El problema fue que no habían muchos restaurantes en Corea que sirvieran comida extranjera en ese momento. Tuve que comer comida coreana al poco tiempo para no pasar hambruna. Desde ese entonces no he tenido problema comiendo hansik. Ahora planea publicar un libro habla de la cultura coreana para el mundo, comparando la historia de la cocina Coreana con la Occidental, y colocando la comida coreana en un amplio contexto global. Benjamin quiere también ser un poco más agresivo con su casa de libros, la cual trata de la cultura Coreana.

Para los amantes de la comida coreana, para los curiosos o para los amantes de la cocina de todo el mundo, ver los shows de esta persona le dan ganas a uno de salir corriendo al primer restaurante y enseñar la foto de lo que uno quiere comer. No tenga miedo y coma un su buen caldo coreano y sentirá usted la diferencia. Gracias Benjamin Joinau.

Comida Coreana

Comida Coreana